Grillezett kukorica – Vigyázz, ma apa főz

Itt a nyár, vele a grill szezon, a vidám kerti partik időszaka. Ha becsukom a szemem, a fűben mezítláb szaladgáló, a parazsat bottal piszkáló gyerekeket látok magam előtt, és érzem a grillezett kukorica semmivel össze nem téveszthető, édeskés illatát.

(Kapcsolódó recept: grillezett lazac)

Grillezett kukorica receptek

Fóliában sült kukorica

1. Fogd a kukoricákat és szedd le róluk a kukoricacsuhét.
   (Vannak, akik a csuhét rajta hagyják és úgy grillezik a kukoricát, de nálunk a letisztított változat készül.)
2.  Tisztítsd meg a kukoricabajusztól.
   (Remek szórakozás a gyerekeknek. Bízd nyugodtan rájuk, élvezni fogják.)
3. Mosd le hideg vízzel, sőt, ha teheted, áztasd hideg vízbe legalább 30 percig a csöveket, mielőtt grillezed.
4. A kukorica csöveket sütheted egészben vagy félbe vágva.
5. Kend meg vékonyan vajjal, majd sózd meg a csöveket. Borsot is használhatsz ízlés szerint.
6. A csöveket csomagold egyenként alufóliába.
7. Fektesd őket a grill rácsra, közel a parázs felett és süsd 15-20 percig.
8. Ha szeretnéd hogy a grill rács nyomot hagyjon rajtuk, a végén csomagold ki a már megsült kukoricákat, és nem több, mint összesen egy percig grillezd őket, közben forgatva.
9. Elkészült, tálalhatod!

Mexikói grillezett kukorica

Ebben a változatban a grillezett kukoricához készül egy majonézes mártás, illetve sajt is kerül rá.

Hozzávalók a mexikói grillezett kukoricához

• 1/4 tejfölös pohárnyi majonéz
• 1/2 evőkanál őrölt chili
• 1/2 evőkanál reszelt lime héj
• 1/4 pohár reszelt Cotija sajt (ha nem jutsz hozzá, próbáld ki Feta sajttal)

Mexikói grillezett kukorica elkészítése

• Egy kis tálkában keverd össze a majonézt, őrölt chilit és a reszelt lime héjat.
• Tedd a reszelt sajtot egy lapos tányérba.
• Grillezd a kukoricát (fólia nélkül) 6-8 percig
• A megsült kukoricákra kenj a majonézből, majd forgasd őket a reszelt sajtba.

Honnan tudod, mikor sült meg a grillezett kukorica?

Ha fóliában grillezed, 15-20 perc alatt meg kell sülnie. Ha fólia nélkül grillezed a kukoricát, szúrd meg késheggyel a kukorica szemet, és ha már puhának érzed, elkészült.

Forgasd grillezés közben a kukoricát, legalább 4-5 percenként, nehogy megégjen.

Milyen hőmérsékleten kell grillezni a kukoricát?

Magas hőmérsékletű, 180-200 fokos legyen legalább a grill a kukorica grillezéshez.

A grillezett vagy a főtt kukorica jobb?

A kukoricát főzheted vízben, mikróban vagy akár párolhatod is, de így készítve az íze nem téveszthető össze a grillen készült sült kukoricáéval.

Ki ezt szereti, ki azt.

Ami biztos, a parázs felett grillezett kukorica hangulatában egészen különleges lezárása egy grill vacsorának.

Feltétlenül le kell szedni a  kukorica bajszát grillezés előtt?

Nem kell feltétlenül eltávolítani a kukorica bajszát, de könnyen lángra kaphat (már, ha nem fóliában készítitek), és megéghetnek a kukoricaszemek, ezért érdemes leszedni. Mindemellett nem mindenki szereti a kukorica bajuszt a szájában, miközben eszi a kukoricát.

Hogyan grillezd a kukoricát, ha rajta hagyjátok a csuhét?

Mint már volt róla szó, nem mindenhol tisztítják meg a kukoricát a csuhétól grillezés előtt.

Ilyen esetben különösen fontos, hogy előtte hosszabb ideig áztasd hideg vízbe a csöveket, különben könnyen lángra kap a csuhé, és megég a kukorica, nem lesz finom.

Mit tálalj a grillezett kukoricához?

Önmagában is finom étel a grillezett kukorica, de fogyaszthatod más formában is:

• a leszedett kukorica szemeket használhatod salátákhoz
• adhatsz hozzá majonézes mártást (mint láttad a mexikói grillezett kukoricánál)
• egyes sajtok is jól illenek hozzá
• kenhetsz rá fűszeres vagy lime-os vajat
• ehetsz hozzá bacon-t

Milyen bor illik a grillezett kukoricához?

A kukoricához akár grillezve, akár főve, akár popcornként, jól illik egy finom Chardonnay.

A grillezett kukorica hamar a család kedvencévé válik, kicsiktől a nagyokig, ha megtanuljátok jól elkészíteni.