Grillezett tarja – Vigyázz, ma apa főz

A tarja az egyik leggyakrabban grillre kerülő sertés hús. Vásárolhatod csontos vagy kicsontozott változatban.

A száraz, grillezett csirkemell szeletek után egészen más élmény grill tarját fogyasztani.

A tarja nem a száraz húsok közé tartozik, ezért dönthetsz, mennyi zsíros részt hagysz rajta grillezéskor.

A grillezett tarján a finom, porhanyós részek mellett rágósabb részekbe is belefuthatsz.

Grillezett tarja receptek

Grillen sült, pácolt sertéstarja

Ebben a receptben egy mustáros, hagymás pácot kap a tarja a grillezés előtt.

Pinterest

undefined

Mézes-mustáros grillezett tarja

Ha a mustáros tarja egy másik változatát próbálnád, tehetsz a pácba mézet és a vöröshagymát fokhagymára cserélheted, máris egészen más ízvilágba cseppenve.

Pinterest

undefined

Grillezett mangalica tarja, grillezett babbal, mozzarellával

Igen, a mangalica tarja is kiváló grillezésre.

Ebben a mangalica tarja receptben zsálya, fokhagyma, curry, só, bors kerül a tarjára grillezés előtt.
Sanya egy izgalmas kunsztot is alkalmaz, babkonzerv dobozában süt a grillezett tarja mellé ízletes köretet.

Pinterest

undefined

Le kell szedni a zsírt a tarjáról grillezés előtt?

Ha tarja grillezésére kerül sor, érdemes leszedned a szeletek külső, vastagabb zsírrétegeit, hogy a pác és a fűszerezés jól ki tudja fejteni hatását, de ne fáradj a szeletek belsejében lévő zsírosabb részek eltávolításával. Attól lesz igazán finom a grill tarjád.

Mennyi a grill tarja sütési ideje?

Az előkészített (pácolt vagy fűszeres bedörzsölést kapott) tarja tapasztalatunk alapján 20 perc alatt készre süthető felhevített, forró, parázsló faszenes grill felett.

Hogyan pácoljuk a tarját?

Mint általában más grillezett hús ételekhez, a tarjához is sokféle pác illik. Érdemes kísérletezni, többféle összetételű pácot kipróbálni.

Egyszerű pác grill tarjához

Legegyszerűbb pácként vegyél elő egy készen kapható grill fűszer keveréket, dörzsöld be vele a tarja szeleteket, rétegezd őket egy edénybe, a szeletek közé tegyél felkarikázott vöröshagymát és olíva olajat.

Mustáros-fokhagymás pác tarjához

Keverj össze olíva olajat, sót, borsot, mustárt, zúzott fokhagymát és apróra vágott vöröshagymát. Dörzsöld be a keverékkel a tarja szeleteket.

Mustáros-zöld fűszeres tarja pác

Készítheted a pácot olíva olajból, mustárból, zöld fűszerekből, kevés őrölt borsból, babér levélből is.

Fokhagymás-ketchupos-mustáros tarja pác

Kis tálban keverj össze fokhagymát, ketchupot, mustárt, fekete borsot, citromlevet és olívaolajat. Ebbe forgasd a tarja szeleteket.

Erdélyies tarja pác

Sóból, fekete borsból, pirospaprikából, borsikafűből és étolajból is hozzá illő tarja pácot készíthetsz.

Előkészítésként NE klopfold ki a tarját, inkább szeleteléskor figyelj oda a megfelelő vastagságra.

Ha nekilátsz klopfolni a csont szilánkjai a húsba kerülve kellemetlen perceket okozhatnak a grillezett tarja fogyasztásakor, de még ha csontozott tarjával indítasz, akkor se klopfolgasd, feleslegesen vékony lesz, könnyen kiszárad.

Milyen fűszer jó a tarjához?

Ha az egyszerű fűszerezés mellett döntesz, grillezés előtt sózd meg és dörzsöld be fokhagymával. Amikor kész, kevés borsot tehetsz rá annak, aki szereti.

Kaphatsz készen is grill fűszer keverékeket, amiben ilyen összetételeket használnak például:

• só, fokhagyma, bors, oreganó, rozmaring, kakukkfű, citrom
• só, paprika, kömény,fokhagyma, cayenne bors

Milyen köret illik a grill tarjához?

A fenti mangalica receptben grillezett bab és mozzarella kerül a grill tarja mellé, kínálhatsz hozzá grillezett zöldségeket vagy hagyományos köreteket, de friss kenyérrel is pompás.

Ha további, akár extrémebb köret ötletekre is vevő vagy, kipróbálhatod ezeket is:

• steakburgonya
• ecetes-hagymás burgonyasaláta
• pirított velő és tükörtojás
• tejfölös, fokhagymás fűszeres burgonya
• zöld saláta
• sült bacon és vele sült lilahagyma
• coleslow saláta
• zöld fűszeres burgonyapüré

Milyen bor illik a grillezett tarjához?

Ha bort választasz a grillezett tarja mellé, nem lőhetsz mellé ha egy jó kékfrankos, cabernet franc vagy bikavért kerül a poharakba.