A palacsinta az egyik legkedveltebb és legismertebb édesség. Egyszerűen elkészíthető és rendkívül sokoldalú. Sok családban a palacsinta recept generációkon keresztül öröklődött.

A magyar palacsinta egyedi karakterét a hagyományos töltelékek, mint a túró, lekvár vagy dió adják.

A tökéletes palacsinta készítéséhez nem szükséges túlbonyolítani a dolgokat, csak oda kell figyelni az alapvető lépésekre:

  1. a megfelelően összeállított tészta pihentetése
  2. a vékony és egyenletes kiöntésre a forró serpenyőbe
  3. az idejében történő megfordítása.

Ezzel érheted el, hogy a palacsinta aranybarna és ropogós legyen, miközben belseje puha és omlós marad.

A palacsinta recept alapjai

Fontos, hogy pontos mennyiségeket használjatok, az alapanyagok aránya legyen betartva.

Alapanyagok

Ezekre az alapanyagokra van szükség a palacsinta elkészítéséhez:

  • liszt
  • tojás
  • tej
  • szódavíz
  • olaj
  • cukor

Eszközök

A palacsinta sütéshez szükséges eszközök:

  • Nagy keverőtál: a hozzávalók összekeveréséhez.
  • Habverő vagy kézi mixer: a sima tésztá előállításához.
  • Palacsintasütő: jó minőségű, tapadásmentes bevonattal.
  • Merőkanál: a tészta egyenletes és adagolt sütéséhez.
  • Lapát: a palacsinta megfordításához.

Palacsinta recept variációk

Nézzünk néhány recept változatot a hgyományos palacsintától a gluténmentes palacsinta recept változatig.

palacsinta recept gyümölcsökkel
Egyszerű a palacsinta recept. Fenséges lekváros palacsinták erdei gyümölcsökkel. Készítette: Dall-E, prompt: Sipos Ottó

Hagyományos palacsinta recept

A hagyományos palacsinta receptje az alap, amire építhetsz.

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 500 ml tej
  • 200 g finomliszt
  • Csipet só
  • 1 teáskanál cukor
  • Olaj vagy vaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. Keverd össze a tojást, tejet, lisztet, sót és a cukrot egy tálban, hogy sima, csomómentes, folyós masszát kapj.
  2. Forró serpenyőben, kevés olajon, süsd ki vékonyan a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára.

Gluténmentes Palacsinta

Ha gluténérzékeny vagy, próbáld ki a következő gluténmentes palacsinta receptet, amelyben hagyományos finomliszt helyett gluténmentes lisztkeveréket használunk.

  • 2 tojás
  • 500 ml tej vagy növényi tejhelyettesítő
  • 200 g gluténmentes lisztkeverék
  • Csipet só
  • 1 teáskanál cukor
  • Olaj vagy vaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. A tojásokat, tejet, gluténmentes lisztet, sót és cukrot keverd össze alaposan.
  2. Süsd a palacsintákat enyhén olajozott serpenyőben, amíg mindkét oldaluk aranybarna nem lesz.

Töltelékek, variációk

A leggyakorobb palacsinta töltelékek:

  • Lekvár: Klasszikus választás, bármilyen gyümölcslekvárral.
  • Túró: Édesen, cukorral és vaníliával keverve.
  • Nutella® vagy csokoládékrém: A csokoládé szerelmeseinek.
  • Sós töltelékek: Sonka, sajt vagy akár zöldséges raguval is töltheted.

Próbálj ki különböző kombinációkat, hogy megtaláld a család ízlésvilágának leginkább megfelelőt.

Sütési technikák

Amikor palacsintát készítesz, fontos, hogy a sütőfelületed megfelelően fel legyen melegítve.

Serpenyő előkészítése:

  • Használj nem tapadó serpenyőt a legjobb eredmények érdekében.
  • Egy kisebb darab vaj vagy egy csepp olaj segít abban, hogy a palacsinta könnyen fordítható legyen.

Palacsinta sütése:

  1. Öntsd a tésztát a serpenyő közepére.
  2. Gyors, körkörös mozdulatokkal terítsd szét egyenletes rétegben.
  3. Amikor a tészta széle aranybarna lesz és a teteje is megdermed, ideje megfordítani.
  4. Használj lapátot vagy palacsinta fordítót a könnyű és óvatos fordításhoz.
  5. Süsd a másik oldalát is addig, amíg az is szép aranybarna színű nem lesz.

További tippek:

  • Ne töltsd túl sok palacsinta tésztát a serpenyőbe, a palacsinta legyen elég vékony.
  • Ha az első palacsinta nem tökéletes, ne aggódj, a serpenyő hőmérséklete a sütés során áll be.
  • A palacsinta általában gyorsan sül, figyelj rá, ne égjen oda.

Tálalás és dekoráció

  • Tálalás
    • Tegyétek a palacsintákat egy tányérra, lehetőség szerint egymásra halmozva, hogy melegen tartsák egymást.
    • Ha nem bízzátok a töltést a családtagokra, előre megtöltve félbe vagy negyedbe lehet őket hajtogatni vagy klasszikus módon, fel lehet tekerni.
  • Dekoráció
    • Szórjatok porcukrot a tetejükre vagy csurgassatok rá olvasztott csokoládét vagy lekvárt.
    • Rakhattok mellé friss gyümölcsöt, például szeletelt epret, banánt, áfonyát.
    • Készíthettek egy kis habtejszínt vagy fagyit is a palacsinta mellé.

A palacsinta recept nem ördöngösség. Hamar elkészülnek a palacsinták, és persze hamar el is fogynak. Ha a gyerekek is ott vannak a konyhában, könnyen elfőrdulhat, hogy nem tudod olyan gyorsan sütni, mint ahogyan rögtön fel is falják.

Kapcsolódó tartalom: Egyszerű fánk receptek, amiket könnyen elkészíthetsz.

A szerzőről

Sipos Ottó

a Családapa weboldal alapítója. Budapesten éli a családapák mindennapi életét. Kövesd a Facebookon, az Instagramon, és a Twitteren.